タイの焼きそば特集

タイ風焼きそばの特徴?

『焼きそば』ということでとりあえず「汁の入っていない」さらに「火を通している」ものを『タイ風焼きそば』としていくつかピックアップしてみました。日本の『焼きそば』といえばソースがからみ合って青のりに紅ショウガ？というのをイメージしてしまいますが、いやいや、タイ風は違うのです。ソースは甘いものから、しょっぱいものまで、ドロドロしていたり、麺も極細極太もあり、ほんとうに色々です。日本の焼きそばをイメージしながらたべると裏切られます。しかし、タイ風ですので日本の味は忘れタイの味を味わってみるとこれがすごくおいしい!! お店では大きな鍋にダシが染み出ているソースがぐつぐつしていて、酸味の効いたソースなどの香りが漂い食欲を刺激しすぐにでも食べたくなってしまいます。ソースやスパイスを使って、自分の舌に合わせたオリジナルの麺と味を作り出せるのが『タイ風焼きそば』。一度自分の味を生み出したらハマってしまうでしょう。

◎シーユー

麺の太さは好みで選んで、その上にどろっとした旨味エキスたっぷりのたれをかけてもらいます。砂糖やレモン、ナンプラー、トウガラシを自分流にアレンジし食します。たべる前はどろっとしていて「ん～」といった感じでしたが、実際たべてみると『あ～日本のあんかけ焼きそばみたい!!』という感想に変化します。タイ流の味付けでやっぱりソースで味を作っていくというところがタイらしく、身体にやさしい薄い味付けでスルっと喉を通っていきます。

◎茹でた麺にひき肉とネギを盛ったシンプルな一品

マーケットにある市場でたべた一品。黄色の卵麺、これはよく日本でも食べる生麺と同じ味です。少しのびたような柔らかい麺にシンプルなひき肉を茹でたものとネギが盛ってあり、これもやっぱり砂糖とナンプラー、すっぱいタレで味をつけたべます。暑い気温の中であってもタイ人は平気で暑いスープの入ったヌードルをたべますが、暑いのに慣れていない我々日本人はスープの入っていない「タイ風茹でそば」!?で満足できちゃいます。

いかがでしたか？単純にスープのはいっていない麺料理を紹介しましたが、これが意外と多くありました。タイでは自分の味や好みにスープの量をかえたり、麺の太さをかえることができ、簡単に「タイ風焼きそば」が作れてしまいます。タイを訪れてタイ料理にハマってしまった人はぜひインスタントヌードルを買って帰り自宅で自分流の「タイ風焼きそば」を作ってください!!