レムジャロン　シーフード（セントラルワールド店）

サワディカップ　バンコクナビです。タイ・バンコクを訪れる観光客の方の殆どが必ず一度は来店されるであろう大型のショッピングモール『セントラルワールド』。BTSのサイアム駅或いはチッドロム駅から徒歩数分の距離にあり、日本から出店している伊勢丹デパートとも直結しているため、その便利さとお店の多さはバンコク随一。当然皆さんのお腹を満たすレストランも多数入っていますが1972年にパタヤの先の海辺の街「ラヨーン」で開業した生粋のシーフード料理店「レムジャロンシーフード」が3階にオープンしました。レムジャロンシーフードの特徴はラヨーン風の独特の味付け。一般にタイのシーフード料理は素材の新鮮さと「ナムチム」と呼ばれるタレの味付けが料理法のメインとなりますが、レムジャロンがシーフードに欠かせない海辺の街ラヨーンで成功を収めた理由の一つが素材毎の調理法と味付けの豊かさ。ではどこがどう違うのか、しっかり見て行きましょう。

由緒あるお店

シーフード料理店というと、エビやカニを食べる際に出る殻や魚の骨などで、あまりキレイな店内ではないイメージを持たれる方もいらっしゃるでしょう。ところがこのお店、タイの皇室もご来店頂いたほどの由緒あるお店、デザインも含めモダンなイメージのお店で、「レストラン」と呼ぶに相応しい店構えとなっています。また店頭にはメニューも置いてありますので、メニュー、お値段共に確認してからの入店も可能、取材時はジャンボミートクラブのプロモーションを行っていました。

テーブルは4人掛け

座る場所は前述の通り、色々なチョイスがあるのですが、テーブルに関しては基本4人掛けの四角いものとなっています。勿論移動可能なテーブルですので、大勢で食事をされる場合もセッティング可能、ご希望の場所と人数を店員にお申し付け下さい。店員がセットアップに入ります。お子様用の椅子もありますので、みんなで楽しく食事をしましょう。

Fried Prawns with Curry Sauce 230バーツ

大きめのエビがゴロゴロ入ったタイ風カレー味のエビ料理です。他のお料理全般にも言えることですがレムジャロンシーフードの料理は火加減が絶妙で、決して火を通しすぎずかといって「生」ではない、丁度火が入った瞬間に調理を終えているため、プリプリした食感が残っている上噛むほどに素材本来の味が染み出して来る、そんな仕上がりになっているのが特徴です。ガブッとエビに噛み付いた後、ややピリッとした辛さとエビの身本来の甘味が口の中で混じり合い、ビールと一緒にお腹へ流し込む、最高ですよね。

Prawn with Glass Noodle and Chinese Herbs 260バーツ

タイ語で「クン　オプ　ウンセン」というタイシーフードを代表するお料理です。水分を吸収しやすい春雨を使用するため、お店によっては大量の脂が鍋の底に敷かれていることもありますが、こちらのお店はとてもあっさりした春雨に仕上がっていて、脂っこさは全くありません。隠し味に生姜とレモングラスが使われていてヘルシーな春雨を沢山頂ける料理になっています。

Fried Glass Noodle with Egg and Shrimps 140バーツ

沢山の野菜と卵を和えた春雨のヤキソバです。ヤキソバというよりビーフンの味付けに近く大ぶりに切られた野菜類はシャッキリ感を残したまま、火は充分通っており、また卵の風味が料理全体に行き渡っていて、とても食べやすくヘルシーなお料理です。最後に何か「シメ」に食べてお腹を完成させたい人に是非食べて欲しい逸品と言えるでしょう。