店名は「空」バンコク最高立地にあるイタリアン、お持ち帰りのピザも絶品。
サワディカップ バンコクナビです。バンコクで大事な人と食事、皆さんどのレストランを使いますか？ お酒好きなら居酒屋さん、それともやっぱりタイ料理？ バンコクにはイタリア料理店も数多くあるのですが、その中でも極めつけ、立地最高、雰囲気満点、接待、デート、会食なんでもOK、しかもピザのテイクアウトもできちゃうマルチユースイタリアン il cielo(イル シエロ)をご紹介します。
場所はデュシタニホテル内
高架鉄道BTS、日本の技術で作られた地下鉄MRT、この二つが交差するシーロムエリア。
広いバンコクの中でも最高に便利なロケーションにある超老舗ホテルデュシタニホテルの1階、店名はイタリア語で「空」を表すil cielo(イル シエロ)。
4名から12名ほどの会食に適した3つの個室と116の席を持つこのイタリアンレストランは落ち着いた雰囲気と洗練されたデザインに加え、1000本以上のワインストックと壁に埋め込まれたピザ焼き用の窯を持ち、肩肘張らずに食事と会話を楽しめる大人の空間として宿泊客のみならず、在住日本人にも親しまれています。
ナビ用スペシャルメニュー？
今日用意して頂いた料理は実際の食事会を想定してのメニュー構成、アペタイザーとして
「Tasting Platter」、次に「Risotto with black truffle」＝いわゆるトリュフのリゾット、
メインが「il cielo mix grilled」＝お店のシグナチャーメニューで色々なお肉のバーベキュー、そしてデザートに「Warm Chocolate soft cake」＝温かいチョコレートケーキにビスタチオのアイスクリーム添えとなっています。
「Tasting Platter」8種類の味の競演
お皿に美しく盛られた8種類のお料理たち。目で見て美しく、食欲をそそられます。これにワインかシャンパンとくればもう最高！ といきたいところですが残念ながら取材のためアルコール類は飲めません、味のバランスといい、一品一品の量といい、非のつけどころの無いアペタイザーと言えるでしょう。メニューを全て書き出しておきます。どれがどの料理かはお店で確かめてくださいね。
1.Pancetta and sage wrapped prawns with lemon dressing
2.Pan-fried duck liver on grilled polenta
3.Garlic bruschetta with mozzarella cheese,anchovies and black truffle
4.Parma ham and sweet melon and fig
5.Arugula and beef Carpaccio with porchini mushroom
6.Tuna tartar with arthichoke,olive,sundried and trout caviar
7.Marinated goat cheese with garlic and chill
8.Deep-fried calamari
「Risotto with black truffle」黒トリュフのリゾット
リゾットとはイタリア語で「お米」と「最高」を組み合わせた造語だそうです。皆さんご存知でしたか？ その名に負けぬ独特のもちもちした食感はアジアのお米では出せないものとなっています。そしてさらに濃～い味の黒トリュフとの組み合わせは「最高」と言えるでしょう。さらにイクラがトッピングされた貝柱は丁寧に火が通されていて、単調になった舌を引き締め、さらに噛めば噛むほど味が出て「海」と「山」のコンビネーションを改めて味合わせてくれます。ただかなりの量のバターを使っているためか思った以上にお腹が膨れます。チャーハンなら軽く平らげることのできる量でしたが、実際は二人で一皿が適量かもしれません。食べすぎには注意しましょう。
「il cielo mix grilled」各種のお肉のグリル
鉄板ではなくオーブンで焼かれ、余分な脂が落ちたラム、牛、若鶏、フォアグラに野菜が盛り込まれたオリジナルディッシュ、お肉の味を活かすため薄めの味のバーベキューソースで頂きます。火の通り加減もそれぞれの肉によって異なり、おそらく人がつきっきりで調理したのでしょう。口の中で広がる異なる味のお肉たち。3人以上で丁度良い量かと思います。この日だけは体重や脂肪のことなど気にせずに入るだけ食べちゃいましょう。
「Warm Chocolate soft cake」
少し温かみのあるチョコレートケーキにビスタチオのアイスクリームが添えられています。
ケーキだけだと口の中にチョコの味がいつまでも残ってしまいそうですが、そこは甘さ控えめのアイスクリームをケーキと一緒に頬張れば、何とも言えないハーモニーが産まれます。更にこの後紹介するDusit Ice Tea との組み合わせは抜群！ このケーキだけでも食べに来たい気持ちになりました。
「Dusit Ice Tea」
オリジナルのアイスティー、どこがオリジナルかと言うと、氷も紅茶で作られています。
これなら氷が解けて紅茶の味が薄まることもありません。何と手の込んだ飲み物なのかと感心してしまいます。そして紅茶は作り置きすると直ぐに味が変わってしまい、渋みやえぐみが出てしまうものですが、その辺りは全く問題無し、淹れたての味を長く楽しめます。
番外「il cielo pizza」
冒頭にもある通り店内にはピザ専用窯が壁に埋め込まれています。イタリア料理と言えばピザ、そこでお店のシグナチャーピザ「Pizza il cielo 」を焼いて頂きました。生地は薄手のクリスピータイプ、トッピングはシンプルにチーズと生ハムのみ。飽きのこない味わいでこれなら何枚でも食べれそうです。ピザソースはこれもグリルと同じくチーズと生地そのものの味を活かすためか薄めの味付けになっています。そしてテイクアウト専用の箱も用意され、ホテルの部屋は勿論、お土産に買って帰られる方も多いとか。ナビも今度会社で食べよう～っと。
お店の切り盛りはこの二人
写真向かって左、スーツ姿の男性はレストランマネージャーのMr.Rungrote 、笑顔を絶やさないサービス精神一杯のマネージャーです。お店のこと、ワインのことなど彼に尋ねれば全て答えてくれます。気の利いたジョークと共にお客を楽しませてくれること請け合いです。そしてシェフのMr.Thanet、こちらで働く以前はシェラトングランデスクンビットにも勤めていたそうで、アメリカ、ヨーロッパで腕を磨いた経験あり。この二人が演出するお店は料理の味は勿論のこと、それ以上のプラスアルファをもたらしてくれるものと思います。
気になる料金
さて最後に頂いたお料理の料金を記載しておきましょう。
Tasting Platter：2人向けＢ970++、4人向けＢ1,790++
Risotto with black truffle：Ｂ560++
il cielo mix grilled：Ｂ1,850++
Warm Chocolate soft cake：B310++
Pizza il cielo：B420++
大切なお客様のおもてなしや会食、また大事な人との特別な時間はやはり特別な場所で過ごしたいもの、それにはお料理は勿論そのお料理を頂く「空間」も重要な要素です。
ここil cieloはそんなトータルな雰囲気を演出してくれる貴重な場所なのではないでしょうか。以上バンコクナビでした。
ログイン