【閉店済み】人気のディバナスパのレストラン。各国から厳選された素材を取り寄せて作ったヘルシーフードがいただけます。
サワッディカー！バンコクナビです。
おしゃべり好きな友達がバンコクに遊びにやって来ました。どこで美味しいタイ料理を食べようかなぁと探していたところ、急かされるように食べるのではなくて、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中で話題に花咲かせながら、まったりとお食事したい時にピッタリのお店を発見しました。今回ナビが紹介する「ディバナ・ホームキュイジーヌ」は人気スパ「ディバナ・ナーチャースパ」に併設するレストラン。メニューを増やし、ティールームから本格派レストランへと生まれ変りました。それでは早速お店の紹介を致します。
大木の覆い茂るガーデン
喧騒さを全く感じさせない、樹齢の長い木々の中に佇むレストランはここが大都会バンコクとは思えない程、緑に包まれた豊かな自然溢れる環境の中にあります。木の枝が日よけの役割をしているので、オープンエアーの席でも暑さが気になりません。2匹のリスが追いかけっこしていました。こうした光景が見られるのも、自然を壊さないように大切に緑を育ててくれているからです。
居心地抜群
店内は白とピンクを基調とした清楚な色使いは愛らしい雰囲気がたっぷり。まるでメルヘンストーリーに登場するかのようなインテリアにナビはすっかり夢見る乙女に変身しました。常に監視されているようなフォーマルなレストランと違い堅苦しさは一切無し。居心地の良さから何時間も長居される方が多いというのも納得です。
健康の為の食事
ディバナ・ホームキュイジーヌはスパ併設のレストランだけあって、特に健康・美に対して重きを置いています。美味しく食べて健康になる、そのためには使用される素材は全て厳しい目で選び抜かれたハイクオリティのものばかり。遠くはヨーロッパまで直接買い付けに行って提供しています、とスタッフが語ってくれました。口に入るものだから安全性には一番気を使うとのことで野菜はオーガニックファームから仕入れており、化学調味料も使用していません。素材も重要ですが、何より愛情を込めて作ることが一番大切なことですよ、と奥の深いお言葉を頂きました。
Teriyaki Mackarel Salad 120バーツ
サバのヤム（ハーブ和え物）です。テリヤキソースで味付けされたサバをレモングラス、レッドオニオン、唐辛子、パクチーを混ぜてライム味で頂く爽やかな酸味でさっぱりとした口当たりの一品。中まで味が染み通ったサバの柔らかな身はクセが無く、ハーブ類との相性がバッチリ。
Royal Pad Thai 150バーツ
普通のパッタイでは使用されないエリンギ、揚げ豆腐、銀杏やハム等の具材が麺を覆い隠す程に入ったボリューム満点のパッタイ。甘過ぎず辛過ぎず、丁度バランスの取れた香ばしい味付けで万人に好まれる一品。香り良いエリンギがさらに旨みを引き立たせています。具のアレンジ次第で庶民的なパッタイがたちまち豪華な麺料理へと変身しました。
John Dory Aroma Herbal Crust, Veggie Salad 320バーツ
プリプリと弾力のある白身魚のマトウ鯛にはチーズが隠し味のオリーブで和えたバジルソースを掛けて頂きます。芳醇なオリーブオイルが口の中でフワ～っと広がり、キュッと引き締まった味のバジルソースが淡白な白身魚に味の変化を付けてくれます。付け合せのフルーツサラダは魚に合うようジンジャーベースのドレッシングで味付けされています。
Curry Spicy Duck, Matoom Boiled Egg 180バーツ
グリルされた鴨肉が入った甘めの強いカレーです。カレーの中にオレンジが添えられていたので、対極な感のある組み合わせの不思議さに驚きました。味にまろやかさを出す為のオレンジだそうで、確かに一段とコクのある味にステップアップしました。お米は特注の玄米を使用しています。
Papaya Som-Tam 150バーツ
パパイヤとガイヤーン（鶏のあぶり焼き）がセットになった一品です。ソムタムのパパイヤはシャキシャキしており、甘さ・辛さとも控え目でタイ料理ビギナーにも食べやすくなっています。秘伝のタレで味付けされたガイヤーンは蒸して芯まで柔らかくしてからグリルする一手間を掛けているので、余分な油分が落ちてそれでいてジューシーな食感が楽しめます。ソムタムにはもち米が定番ですが、セットにはビーフンも選べます。
Divana Tea Set 250バーツ
スコーンやサンドイッチ、ケーキが9種類とティーが付いたディバナ特製アフタヌーンティセットです。一つ一つが丁寧に手作りされているので、じっくりとご賞味しながら午後のひと時を過ごしましょう。甘さ控え目なデザートはどれも日本人好みなのであっさりと頂け、それでいてボリュームはあるので十分な満足感が得られます。飾り付けにホオズキが添えられていますが、もちろん食べられます。みずみずしいホウズキはわざわざヨーロッパから取り寄せています。まさにシェフの拘りですね。お勧めのティーはスイス直輸入のベリー茶です。見た目の鮮やかさで目を楽しませ、香りでリラックス効果も高めてくれます。
Chocolate Orgasmmmm 小3個 100バーツ 大1個 120バーツ
ディバナ自慢のチョコレートケーキです。タイでは手に入りにくいスイス直輸入のプレミアムチョコレートを使用。オーブンで焼き上げた状態のものなので暖かくなっており、ケーキを割ると中から濃厚なチョコがとろけ出てきます。スポンジはパサつくことなくしっとり柔らか、ビターな味は大人の女性のデザートと言ったところです。質・味共にハイレベルなスイーツ。
行き方
BTSプロンポン駅下車後、5番出口を出ます。5番出口を降りる階段は2箇所ありますが、そのちょうど真ん中を通っているスクンビット通り35番路地を入ります。100ｍぐらい進んだら、右手にディバナ エヌのお店が見えてきます。
いかがでしたか？ 素材・味ともに拘り抜いた一品一品に舌鼓を打ちながら、リラックスしながら健康的に美しくなるというのはまさに食のスパですね。気兼ねなく長く過ごせる雰囲気なので、ついつい話の尽きないナビたちはランチしてアフタヌーンティと長居コース。それもこれも美味しい料理と素敵な空間だから心地良く時間を過ごせることが出来ました。以上バンコクナビがお伝えしました。
ディバナ ディヴァイン スパ 
ディバナ ショップ
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