ジェーノー

シーロムマーケット内
今回ご紹介するお店の場所は、タイスキ・コカレストランやラーメン亭のあるスリウォン店の近く。ソイ・タンタワン（Soi Tantawan）です。マンゴーツリーレストランの角を右に曲がってそのまままっすぐ歩くと、地元OLがわんさか集まるローカル市場、シーロムマーケットがあります。そこの入り口近くに陣取っているのが、今日紹介する「ジェーノー」。
シーロムマーケットは奥にフードコート、真ん中には週・日替わりの屋台がたくさん出ていてオフィス小物から衣料品、お菓子など周辺のワーカーを目当てにしたいろんなものが売られています。

メニューご紹介

それでは地元タイ人に愛されているメニューをご紹介いたします。本当にファミリービジネスで、笑ってしまうことに「今日は具が違う」、とか「スープが大目」、「あれ？こんなに辛かったっけ？」など内容にはその日の入荷具合やおばちゃんの機嫌が反映されます。またそれもご愛嬌！
さすがに基本のスープの味はゆるぎなくしっかりしていますのでご安心を～。

【食べるときの注意】
タイでは、麺をずるずるっとすすることはマナー違反！レンゲに麺・具を乗せ、スープを入れて「ミニラーメン」にしてちょこちょこっと食べるのが正解。いくらローカル食堂といえどもこれをわきまえないと「あの人…」と冷たい目で見られてしまうのでご注意！

どんぶりの色で大きさわけ
ジェーノーでは丼の色でサイズを分けています。でもたまに、中盛り頼んだはずなのに隣の普通盛りと同じ量の気がする…なんてことも。ジャンボーはジェーノーオリジナル、普通のお店では、タマダー（普通サイズ）とピセーッ（大盛りサイズ）の2種類です。

味付けの仕上げは自分で
タイでは出てきたままの味に甘んじず、食べる前に自分好みに最終的な味付けをします。辛さ・すっぱさが足りないなーと思ったらドンドン自分でたしちゃいましょう。お店によって置いてある調味料が微妙に違いますがジェーノーでは以下のものが常備。砂糖に驚くかもしれませんが、唐辛子と一緒に入れるとコクが出るんですよ～。

サイドメニュー
サイドメニューには揚げワンタン（ギァウトーッ）と揚げルークチン（ルークチントーッ）そして出汁をとった後の豚骨スープ（クラドゥック：直訳は「骨」）があります。20バーツと10バーツ盛りがあり、混んでいてラーメンがなかなか来ないときに先に頼みますが、ラーメンが来る前におなかがいっぱいになってしまうこともしばしば。他にスープだけほしいときも頼むことができます（スープ無しを頼んでいる人がよくスープだけ別にもらっています）。

オーダー法は？
1) タイ文字で書く
まずはメニューを書きます。テーブルに常備の紙とペンで大きく読みやすいように書きます。絶対にボールペンで書かないと水や蒸気でにじみます。注意：紙に書くのはクイッティアオメニューのみ。サイドメニューとドリンクは直接お店の人に口でいいます。

2) テーブル番号を忘れず！
オーダー紙には忘れずに自分の座っているテーブル番号を書きます。テーブルにシールが張ってある場合と紙が入っている箱に旗が立っていることもあり。

お会計
お会計は基本的にテーブルで。お店の人に「キッタン」というか、ジェスチャーでテーブルを差した指をクルクルするとわかります。

ラーンジェーノーで食べるコツ
1) 名物おっちゃんを見つける！
お店にいる誰にでも声をかければいいというものではありません。お客さんの対応を担っているのはみんなに親しまれている名物おじちゃん。ラーメンを作っているおばちゃんに声をかけても専門外のため無視されることは絶対です。頼んだものが来ないときやお会計のときはおじちゃんに言うと対応してくれます。外国人だとわかると、「ユーユー（you, you）」と話しかけてきてくれます。が、たまに奥さんとケンカをしてお店にでてこないことあり！

3) オーダーしてみよう！
上記ナビで紹介したメニューを印刷、もしくは下の表を見ながら1→4の順でお好みの組み合わせを作り、タイ語を手で書くかコピー＆ペーストするかして、オーダー用の紙を作ってみましょう！（手書きの場合、サインペンではなくボールペン書きの方がにじまなくて良いとのことです）　オーダーがスムーズで確実なのは言うまでもなく、タイ人に間違われちゃうかも！？

例えば、『細麺入りトムヤム味を普通サイズで1杯』は、「เส้นเล็ก ต้มยำ ธรรมดา 1ชาม（センレック・トムヤム・タマダー・ヌンチャーム）」

いかがでしたか？ここまで来れたらあなたも立派なクイッティアオ通！
帰りはシーロムマーケット周辺の屋台でトロピカルフルーツや服、小物を物色するのはいかがでしょう！タイ・バンコクのローカル風景に触れることができます。以上バンコクナビでした。

おまけ情報
辛いクイッティアオを食べた後に飲みたくなるのが甘くて冷たいジュース。そう、辛いものを食べた時ってお水を飲んでも辛さは収まらないんですよね。シーロムマーケットにもジュース屋さんはたくさんありますがお昼時一番人気なのがこちらのお店、「ラーン・ネスカフェー」。無愛想だけど手早く、メニューが多いのが人気。ひりひりする口の周りの痛みがすぐに直りますよ。

小さいサイズの飲み物は各12バーツ。パール（カイムック）入りは15バーツです（取材時）。